Кот в мешке: учимся определять потенциал вина
Этот формат дегустаций мы создали, чтобы научиться определять потенциал вина, его линию жизни и срок хранения.
Как это работает:
Мы отобрали несколько бутылок, каждая из которых находится "на грани" — это значит, что некоторые образцы готовы к употреблению сейчас, а другие… «кот в мешке»: либо могут раскрыть свой истинный потенциал через несколько лет, либо их линия жизни уже угасает. В процессе дегустации вы будете стремиться определить, что ожидает вас за пределами каждой этикетки.
Почему это важно:
- Белые и розовые вина, как правило, следует пить в течение двух лет после сбора урожая для максимального наслаждения их свежестью и фруктовостью.
- Красные вина имеют более широкий диапазон: молодые сорта подходят для употребления до трех лет, а у некоторых вин потенциал и тридцать лет.
Что вас ждет:
Мы тщательно рассмотрим каждый образец, обсудим его ароматы, вкусы и потенциальные изменения во времени. Поделимся своими выводами — будет это разочарование или удивительное открытие?
Вас ожидает не только необычная дегустация с отработкой навыка определения потенциала вина, но и живая дискуссия, в ходе которой вы сможете задать все интересующие вас вопросы о вине и его исторических аспектах.
Мини-группа: максимум 10 человек.
На дегустации будет представлен сет из 5 секретных вин. Эногастрономическое сопровождение - корзинка со свежим багетом и/или снеками, сыром, колбасками, оливками.
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Длительность дегустации.
Продолжительность дегустаций, эногастрономических ужинов и выездных дегустаций на трамвае/автобусе/водном транспорте в основном составляет 2 часа.
Исключения: арт-дегустации и винная мафия (3 часа); лекции в рамках школы сомелье утренней и вечерней школы сомелье (3 часа); лекции в рамках курсов: "Винный старт", "Винный интенсив", "Российское виноделие", "Пиво. Basic Course" (3 часа), а также "Wine Дедлайн" (6 часов), "Wine Session" (4 часа).
Что с собой взять на дегустацию или курс? На всех мероприятиях и курсах мы предоставляем все необходимое: ручки, дегустационные листы и т.д. Поэтому с собой возьмите лишь хорошее настроение.
Дресс-код. Дресс-кода, как такового, не существует: одежда должна быть удобной для вас.
Рекомендации. Перед дегустацией рекомендуем не употреблять острые ароматные блюда, воздержаться от курения и использования любого парфюма - любые остаточные запахи перебивают аромат вина.
Участие в Лекции-Дегустации (далее – Дегустации) возможно только при наличии свободных мест. Место на Дегустации бронируется только в случае осуществления оплаты.
При возникновении препятствий для посещения мероприятия со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников Академия Вина по телефону (812) 425-66-68 не менее чем за трое суток до даты мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат или квитанция на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие по Квитанции и в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.
Академия Вина сохраняет за собой право на изменение дегустационных образцов.
Лекция-дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часа до обозначенного времени.
На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.
Регистрация. Количество мест на мероприятиях ограничено. Для участия в дегустации, необходимо заранее заявлять о своём намерении, иначе наличие свободных мест не гарантируется. Регистрация заканчивается за сутки до проведения мероприятия, в случае более поздней регистрации обязательно подтверждение по телефону +7 (812) 425-66-68, при отсутствии возможности регистрации претензии не принимаются.
Все мероприятия Академии Вина предназначены для лиц старше 18 лет и имеют культурологический характер.
Дегустационные образцы. На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К дегустационным образцам предлагается легкое гастрономическое сопровождение.
Бой посуды. В случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых в Академия Вина, администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба: винный бокал – 1200р/шт, бокал для воды: 550р/шт.
