Личный кабинет

OLD VINES. Магия старых лоз: классическое виноделие мира. От Франции до Австралии, Дегустации CLUB

 

Лекция-дегустация на тему: OLD VINES.

Магия старых лоз: классическое виноделие мира. От Франции до Австралии

Дата и время:

4 декабря 2021 (cуббота), 19:00

Место:

дегустационный зал Cabernet S Club (Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 19)

Лектор:

Виктория Ибикус

- выпускница школы сомелье "Энотрия" (Санкт-Петербург, 2012 г., с отличием). "Наставник года-2015" (стажировка персонала сети винных бутиков), ведущая винных клубов (2013 г.), член команды "Альта Вина" в Лиге Сомелье (2015-2017, чемпионы в 2016 г.). Общий опыт в винной сфере более 15 лет (HoReCa и розничная торговля). Ключевой преподаватель в школе сомелье Академия Вина с 2017 года. Менеджер развлекательных и образовательных программ центра Академия Вина с 2019 года.

О дегустации:

Каков возраст самой старой лозы в мире? В какой части света старая лоза - это 30 плюс, а в какой - старше 80? Что натворила филлоксера? Сколько в среднем живет лоза? На нашей дегустации узнаем историю старых лоз и попробуем вина с соответствующей маркировкой, включая культовое вулканическое вино и "Мертвую руку" от Аренберга.

Вопрос о "старых лозах" достаточно непростой. До сих пор нет никакой официальной классификации, которая бы четко объясняла это понятие. Только в австралийской долине Баросса создали свое деление лоз по возрастам.

Фактически виноделы по отношению к ним поделились на два лагеря. Одни считают, что возраст виноградника дает особые преимущества и сильно влияет на улучшение качества напитков. А другие, наоборот, высказываются за низкое влияние возраста лозы на вино, при этом, как правило, это виноделы, владеющие молодыми виноградниками, что неудивительно.

Хороший урожай виноградники дают, начиная примерно с 4 года жизни, а дальше до 30-35 лет они показывают примерно одинаковые показатели, в зависимости от погодных условий самого года. Далее урожайность снижается, уменьшается вес гроздей и мельчают ягоды. "Старыми", по устоявшемуся мнению, считаются лозы возрастом от 40-50 лет.

Ягоды на старых лозах родятся более мелкими, с более концентрированным разными веществами и танинами соком, листьев здесь намного меньше, корневая система уже достаточно развита, а значит вся сила растения идет на созревание винограда. Однако для создания отличного вина необходимо еще и наличие подходящего для конкретного сорта терруара и качество конкретного клона. Поэтому все не так просто.

На нашей дегустации мы попробуем и сравним несколько вин из разных стран, найдем отличия и составим свое мнение относительно этого щекотливого вопроса!

Вина, которые будут представлены на дегустации:

  1. Вино Лоймер Траминер Альте Ребен Мит Ахтунг Ландвайн (Австрия)
  2. Вино Элементс Тьерра Гарнача Кариньена Бодегас Игнасио Марин (Испания, Кариньена)
  3. Вино Пассороссо  (Италия, Сицилия)
  4. Вино Шабли Вьей Винь де Сент Клер (Франция, Шабли)
  5. Вино Дэд Арм (Австралия, Долина МакЛарен)

 

Приобрести подарочный сертификат категории Club

Вопросы: +7 (812) 677-66-68

Информация о мероприятии

Ибикус Виктория Викторовна
Дата мероприятия 04 дек 2021 19:00
Дата окончания мероприятия 04 дек 2021 21:00
Последний срок регистрации 28-11-2021
Стоимость 2 800 руб.
Лектор Ибикус Виктория Викторовна
Место проведения
Cabernet S Club
(пр. Добролюбова, 19)
пр. Добролюбова, 19, Санкт-Петербург, Россия, 197198
Cabernet S Club
(пр. Добролюбова, 19)
Регистрация на это мероприятие закрыта
2800Руб.. 13

Приглашаем вас поучаствовать в интереснейшем мероприятии, в ходе которого вы сможете:

- расширить свой кругозор, узнать много нового о виноделии и винах;
- получить толковые рекомендации по выбору, хранению и употреблению алкогольных напитков из разных стран, различных типов и ценовых категорий;
- попробовать новые напитки;
- составить собственную карту предпочтений и пополнить список своих любимых напитков;
- приятно провести время в компании увлеченных людей.

Если друзья разделяют ваш интерес к вину, приходите вместе с друзьями. И уж обязательно возьмите с собой друзей, если они напротив, считают, что вина отличаются только цветом и этикеткой, а так - все одинаковые. На дегустации их ждут удивительные открытия!

Важная информация

Если Дегустация не оплачена (онлайн на сайте или наличными/картой в любом из винных бутиков Академия Вина) за сутки до проведения мероприятия, бронь снимается, а участие в Дегустации возможно только при наличии свободных мест.

При возникновении препятствий для посещения Дегустации со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников винных бутиков "Академия Вина" не менее чем за сутки до проведения мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.

Администрация Академии вина сохраняет за собой право на изменение позиций в списке вин.

Дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часов до обозначенного времени.

На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.

  1. Регистрация - к сожалению, количество мест ограничено, поэтому, если вы желаете участвовать в дегустации, необходимо заранее заявлять о своём намерении, иначе наличие свободных мест не гарантируется! Регистрация заканчивается за сутки до проведения мероприятия, в случае более поздней регистрации обязательно подтверждение по телефону +7 (812) 677-66-68, при отсутствии возможности регистрации претензии не принимаются.
  2. Все мероприятия "Академии Вина" предназначены для лиц старше 18 лет и имеют культурологический характер.
  3. Дегустационные образцы - На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К винам предлагаются: свежий ароматный багет, сыры, мясные деликатесы и прочее гастрономическое сопровождение! Организатор оставляет за собой право в случае необходимости частично изменять список дегустационных образцов.
  4. Бой посуды - в случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых на базе образовательного центра и винных бутиков "Академия Вина", администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба в размере стоимости разбитой посуды (бокал Riedel - 750 руб., бокал Schott Zwiesel - 450 руб., бокал для воды - 300 руб.).