Профессиональный блок

Консультация и запись на курс по телефону: +7 (812) 966-87-49 (Ольга, администратор учебного центра).

Профессиональный блок "Сомелье/кавист"

Профессиональный блок предназначен для тех, кто уже имеет знания по энологии, например, заканчивал курсы сомелье, но имеет лишь сертификат школы. В этом блоке собраны дисциплины, связанные с сервисом, составлением матрицы и винной карты. Посетив все занятия блока, вы сдаете экзамен и получаете квалификацию "Сомелье/кавист".

Даты ближайшего курса: 20 декабря 2017 - 26 января 2018.

Количество занятий: 10 занятий (40 академических часов).

Дни занятий: понедельник, среда, пятница.

Время занятий: 10:00 - 13:00.

Стоимость: 20 000 рублей.

Преподаватели: Ольга Белошицкая-Верпш, Григорий Высоцкий, Николай Дедин, Виктория Ибикус, Юлия Иванова, Юлия Гордиенко, Руслан Деветьяров.

Программа курса:

1. Крепкие напитки: история, дистилляция и ректификация, классификация.
2. Коньяк, арманьяк, кальвадос.
3. Виски.
4. Психология продаж. Особенности работы сомелье и кависта.
5. Сервировка и подача вина в ресторане.
6. Взаимодействие с поставщиками. Составление ассортиментной матрицы винного магазина.
7. Составление винной карты.
8. Пиво.
9. Сыр.
10. Чай, кофе.

Занятия проходят в специально оборудованном дегустационном зале по адресу: Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 3 (ст.м. Спортивная, Горьковская).