Виноделие Чили и Аргентины - лекция в рамках Вечернего курса школы сомелье, Школа сомелье
https://wine-academia.ru/wine-school/schedule/lection-school-evening-10032021"
Лекция-дегустация в рамках вечернего курса школы сомелье: Винодеие Чили и Аргентины.
Дата и время: 10 марта 2021 г. (среда), 19:00 - 22:00.
Место: дегустационный зал Cabernet S Club (Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 3)
Лектор: Наталья Большакова
О дегустации:
Чи́ли (исп. Chile, официальное название - Республика Чили) — государство на юго-западе Южной Америки, занимающее длинную узкую полосу земли между Тихим океаном и Андами. Виноделие в Чили зародилось в XVI веке, когда монахи-иезуиты привезли сюда первые лозы (в 1538 году). Но подъем виноделия начинается только в начале XIX века, когда испанская колония получает независимость и становится самостоятельным государством. Сюда завозят благородные лозы - Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Мерло (Merlot), Шардоне (Chardonnay). Большинство виноградников Чили уже тогда расположились в наиболее благоприятной зоне - в предгорье Анд. Сейчас общая площадь посадок составляет порядка 110 000 га, а среди вин лидируют красные (70% производства), особенно Каберне Совиньон.
Аргентина - государство Южной Америки, расположенное к востоку от Анд. Первая лоза здесь появилась на несколько лет позже, чем в Чили, а именно в 1542 году. Как и в истории любой винодельческой державы в истории Аргентины были взлеты и падения. В 1885 году строительство железной дороги, соединяющей главный винодельческий регион Мендоса (Mendoza) со столицей, привело к ошеломительному росту площади виноградников (с 10 000 до 150 000 га). А в 70-е годы XX века, учитывая мировую обстановку и последствия филлоксеры в Европе, площадь достигла 350 000 га, и случился кризис перепроизводства. С тех пор тенденции в Аргентине сместились в сторону качества, а не количества. Сейчас площадь виноградников примерно 225 000 га, а по объему производства страна входит в первую 10-ку.
Вопросы, которые изучаются в рамках лекции:
- история и традиции виноделия в Чили;
- история и традиции виноделия в Аргентине;
- история и традиции виноделия в США;
- винодельческие регионы и зоны;
- особенности терруаров (климат, почвы, рельеф, среднегодовые и среднесуточные температуры);
- культивируемые сорта винограда, "визитные карточки" стран;
- законодательство в сфере виноделия и классификация местных вин;
- престижные субзоны и производители.
Программа курса
Информация о мероприятии
| Дата мероприятия | 10 март 2021 19:00 |
| Дата окончания мероприятия | 10 март 2021 22:00 |
| Последний срок регистрации | 09-03-2021 |
| Стоимость | 2 800 руб. |
| Лектор | Большакова Наталья |
| Место проведения |
Cabernet S Club (пр. Добролюбова, 19) |
Приглашаем вас поучаствовать в интереснейшем мероприятии, в ходе которого вы сможете:
- расширить свой кругозор, узнать много нового о виноделии и винах;
- получить толковые рекомендации по выбору, хранению и употреблению алкогольных напитков из разных стран, различных типов и ценовых категорий;
- попробовать новые напитки;
- составить собственную карту предпочтений и пополнить список своих любимых напитков;
- приятно провести время в компании увлеченных людей.
Если друзья разделяют ваш интерес к вину, приходите вместе с друзьями. И уж обязательно возьмите с собой друзей, если они напротив, считают, что вина отличаются только цветом и этикеткой, а так - все одинаковые. На дегустации их ждут удивительные открытия!
Важная информация
Если Дегустация не оплачена (онлайн на сайте или наличными/картой в любом из винных бутиков Академия Вина) за сутки до проведения мероприятия, бронь снимается, а участие в Дегустации возможно только при наличии свободных мест.
При возникновении препятствий для посещения Дегустации со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников винных бутиков "Академия Вина" не менее чем за сутки до проведения мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.
Администрация Академии вина сохраняет за собой право на изменение позиций в списке вин.
Дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часов до обозначенного времени.
На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.
- Дегустационные образцы - На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К винам предлагаются: свежий ароматный багет, сыры, мясные деликатесы и прочее гастрономическое сопровождение! Организатор оставляет за собой право в случае необходимости частично изменять список дегустационных образцов.
- Бой посуды - в случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых на базе образовательного центра и винных бутиков "Академия Вина", администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба в размере стоимости разбитой посуды (бокал Riedel - 750 руб., бокал Schott Zwiesel - 450 руб., бокал для воды - 300 руб.).