PORTO: история, производство и основные 7 стилей
Портвейн… как много в этом слове слилось для настоящего ценителя! Как это часто бывает, рождению столь яркого напитка мы обязаны противостоянию Англии и Франции. Запретив французам поставлять на туманный Альбион вина, англичане были вынуждены искать замену. И нашли ее в Португалии. Правда, местные вина плохо переносили долгое морское путешествие и, чтобы исправить этот досадный факт, местные виноделы стали добавлять в него виноградный спирт.
Результат превзошел все ожидания. Получившийся портвейн оказался сладким, ароматным, с полным и насыщенным вкусом, в котором разные оттенки и нюансы складывались в удивительный букет. Со временем появилась строгая классификация и регламенты, что лишь улучшило портвейн. Сегодня выделяют четыре основных цвета напитка и пять его стилей. На дегустации мы не только познакомимся с их основными характеристиками, но и оценим вкус и аромат, насладимся игрой оттенков в бокалах и удивимся разнообразию и многогранности портвейнов.
Вас ждет встреча с исключительными портвейнами, интересный рассказ об истории возникновения этого напитка и технологиях его производства, о том, какие требования необходимо выполнить, чтобы создать настоящий портвейн и на что обратить внимание при выборе.
На дегустации будет представлен сет из простых порто руби и тони, ЛБВ и винтажного порта, 10-летнего Тони и Колейты, а также белый портвейн на аперитив.
Сопровождение - роскошная эногастрономическая тарелка закусками, подобранными специально к каждому порто (выдержанные сыры, хамон, утиная грудка, снеки, оливки и маслины, сыр с голубой плесенью).
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Длительность дегустации.
Продолжительность дегустаций, эногастрономических ужинов и выездных дегустаций на трамвае/автобусе/водном транспорте в основном составляет 2 часа.
Исключения: арт-дегустации и винная мафия (3 часа); лекции в рамках школы сомелье утренней и вечерней школы сомелье (3 часа); лекции в рамках курсов: "Винный старт", "Винный интенсив", "Российское виноделие", "Пиво. Basic Course" (3 часа), а также "Wine Дедлайн" (6 часов), "Wine Session" (4 часа).
Что с собой взять на дегустацию или курс? На всех мероприятиях и курсах мы предоставляем все необходимое: ручки, дегустационные листы и т.д. Поэтому с собой возьмите лишь хорошее настроение.
Дресс-код. Дресс-кода, как такового, не существует: одежда должна быть удобной для вас.
Рекомендации. Перед дегустацией рекомендуем не употреблять острые ароматные блюда, воздержаться от курения и использования любого парфюма - любые остаточные запахи перебивают аромат вина.
Участие в Лекции-Дегустации (далее – Дегустации) возможно только при наличии свободных мест. Место на Дегустации бронируется только в случае осуществления оплаты.
При возникновении препятствий для посещения мероприятия со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников Академия Вина по телефону (812) 425-66-68 не менее чем за трое суток до даты мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат или квитанция на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие по Квитанции и в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.
Академия Вина сохраняет за собой право на изменение дегустационных образцов.
Лекция-дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часа до обозначенного времени.
На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.
Регистрация. Количество мест на мероприятиях ограничено. Для участия в дегустации, необходимо заранее заявлять о своём намерении, иначе наличие свободных мест не гарантируется. Регистрация заканчивается за сутки до проведения мероприятия, в случае более поздней регистрации обязательно подтверждение по телефону +7 (812) 425-66-68, при отсутствии возможности регистрации претензии не принимаются.
Все мероприятия Академии Вина предназначены для лиц старше 18 лет и имеют культурологический характер.
Дегустационные образцы. На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К дегустационным образцам предлагается легкое гастрономическое сопровождение.
Бой посуды. В случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых в Академия Вина, администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба: винный бокал – 1200р/шт, бокал для воды: 550р/шт.
