Лекция-дегустация на тему:
Атос, Портос, кальвадос

Крепкие спиртные напитки имеют давнюю историю. Практически в каждой стране есть свои «герои», но этот уик-энд мы хотим посвятить трем выходцам из Франции. Историки путаются и спорят, что же появилось раньше: ароматный яблочный кальвадос, благородный арманьяк или элегантный коньяк.

Мы не будем ввязываться в исторический спор, а посвятим целый день изящным ароматам, удивительным вкусам и неповторимому характеру этих крепких напитков. У каждого из них есть свои особенности, обусловленные отбором ингредиентов, разными технологиями производства и сроками выдержки. Коньяк – это в основном виноград Уни Блан и двукратная перегонка в шарантском аламбике. Получившийся напиток минимум 24 месяца выдерживают в бочках из лимузенского дуба. Арманьяк создают тоже из Уни Блан, но к нему разрешено добавлять Коломбар, Фоль Бланш, Бако и другие белые сорта. Местные виноделы используют непрерывный арманьячный аламбик и вино прогоняют через него лишь один раз. Затем минимум на год будущий арманьяк отправляют в бочки из черного гасконского дуба. Для создания кальвадоса берут несколько официально разрешенных сортов яблок, выжимают из них сок, сбраживают, а затем отправляют на перегонку. Получившийся спирт выдерживают в дубовых бочках, сначала новых, а потом переливают в старые. У каждого напитка есть своя классификаций и строгие требования к каждому этапу создания.

Приглашаем вас познакомиться с выдержанными и крепкими французскими героями, почувствовать их вкус и аромат, узнать интересные факты об истории создания и особенностях производства, и решить, какой вам больше по вкусу.

На дегустации будет представлен сет из 6 образцов для дегустации: коньяк, арманьяк и кальвадос. Сопровождение - эногастрономическая тарелка (сыр, мясо, оливки, снеки, сезонные фрукты).











ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Длительность дегустации.
Продолжительность дегустаций, эногастрономических ужинов и выездных дегустаций на трамвае/автобусе/водном транспорте в основном составляет 2 часа.
Исключения: арт-дегустации и винная мафия (3 часа); лекции в рамках школы сомелье утренней и вечерней школы сомелье (3 часа); лекции в рамках курсов: "Винный старт", "Винный интенсив", "Российское виноделие", "Пиво. Basic Course" (3 часа), а также "Wine Дедлайн" (6 часов).

Что с собой взять на дегустацию или курс? На всех мероприятиях и курсах мы предоставляем все необходимое: ручки, дегустационные листы и т.д. Поэтому с собой возьмите лишь хорошее настроение.

Дресс-код. Дресс-кода, как такового, не существует: одежда должна быть удобной для вас.

Рекомендации. Перед дегустацией рекомендуем не употреблять острые ароматные блюда, воздержаться от курения и использования любого парфюма - любые остаточные запахи перебивают аромат вина.

Участие в Лекции-Дегустации (далее – Дегустации) возможно только при наличии свободных мест. Если Дегустация не оплачена (онлайн на сайте или наличными/картой) за сутки до проведения мероприятия, бронь снимается.

При возникновении препятствий для посещения Дегустации со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников Академия Вина по телефону (812) 425-66-68 не менее чем за сутки до проведения мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.

Академия Вина сохраняет за собой право на изменение дегустационных образцов.

Лекция-дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часа до обозначенного времени.

На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.

Регистрация. Количество мест на мероприятиях ограничено. Для участия в дегустации, необходимо заранее заявлять о своём намерении, иначе наличие свободных мест не гарантируется. Регистрация заканчивается за сутки до проведения мероприятия, в случае более поздней регистрации обязательно подтверждение по телефону +7 (812) 425-66-68, при отсутствии возможности регистрации претензии не принимаются.
Все мероприятия Академии Вина предназначены для лиц старше 18 лет и имеют культурологический характер.

Дегустационные образцы. На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К винам предлагается легкое гастрономическое сопровождение.

Бой посуды. В случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых в Академия Вина, администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба: винный бокал – 1200р/шт, бокал для воды: 550р/шт.