История виноделия в России. Регионы. Особенности классификации вина в России
Лекция-дегустация в рамках курса "Российское виноделие" на тему:
История виноделия в России. Регионы. Особенности классификации вина в России
В истории российского виноделия было несколько важных вех и поэтому специалисты до сих пор спорят, с какого же момента вести ее отсчет. Петр I приказал ввозить лозы из Германии и Венгрии в начале XVIII века, многие донские автохтоны к тому времени уже разменяли первое тысячелетие и, возможно, были привезены хазарами из северного Дагестана. Древние греки не только активно заселяли крымское побережье, но и разводили там виноград, чтобы делать вино, еще до наступления нашей эры…
И это далеко не полный перечень исторических моментов, так или иначе связанных с вином. Можно сказать, что каждый винодельческий регион нашей страны имеет свою историю. Поэтому на нашей первой встрече мы не только разберемся с их особенностями и характеристиками, но и постараемся проследить истоки появления виноделия в Крыму и Ставрополье, на Кубани и на Дону, познакомимся с известными и пока еще не столь прославленными регионами и разберем сложившуюся классификацию отечественных вин.
Это будет дегустация, на которой вы не только оцените классические образцы российских вин, но и получите понятие об основах для понимания отечественного виноделия.
Преимущественно академический формат, заметно больше теории по сравнению с обычными коммерческими дегустациями.Вся гастрономия - это багет.
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Длительность дегустации.
Продолжительность дегустаций, эногастрономических ужинов и выездных дегустаций на трамвае/автобусе/водном транспорте в основном составляет 2 часа.
Исключения: арт-дегустации и винная мафия (3 часа); лекции в рамках школы сомелье утренней и вечерней школы сомелье (3 часа); лекции в рамках курсов: "Винный старт", "Винный интенсив", "Российское виноделие", "Пиво. Basic Course" (3 часа), а также "Wine Дедлайн" (6 часов).
Что с собой взять на дегустацию или курс? На всех мероприятиях и курсах мы предоставляем все необходимое: ручки, дегустационные листы и т.д. Поэтому с собой возьмите лишь хорошее настроение.
Дресс-код. Дресс-кода, как такового, не существует: одежда должна быть удобной для вас.
Рекомендации. Перед дегустацией рекомендуем не употреблять острые ароматные блюда, воздержаться от курения и использования любого парфюма - любые остаточные запахи перебивают аромат вина.
Участие в Лекции-Дегустации (далее – Дегустации) возможно только при наличии свободных мест. Если Дегустация не оплачена (онлайн на сайте или наличными/картой) за сутки до проведения мероприятия, бронь снимается.
При возникновении препятствий для посещения Дегустации со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников Академия Вина по телефону (812) 425-66-68 не менее чем за сутки до проведения мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.
Академия Вина сохраняет за собой право на изменение дегустационных образцов.
Лекция-дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часа до обозначенного времени.
На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.
Регистрация. Количество мест на мероприятиях ограничено. Для участия в дегустации, необходимо заранее заявлять о своём намерении, иначе наличие свободных мест не гарантируется. Регистрация заканчивается за сутки до проведения мероприятия, в случае более поздней регистрации обязательно подтверждение по телефону +7 (812) 425-66-68, при отсутствии возможности регистрации претензии не принимаются.
Все мероприятия Академии Вина предназначены для лиц старше 18 лет и имеют культурологический характер.
Дегустационные образцы. На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К винам предлагается легкое гастрономическое сопровождение.
Бой посуды. В случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых в Академия Вина, администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба: винный бокал – 1200р/шт, бокал для воды: 550р/шт.
