Лекция-дегустация на тему:
Италия. Трентино Альто Адидже. Фриули. Утренний курс сомелье

Италия. Трентино Альто Адидже. Фриули. Лекция в рамках утреннего курса школы сомелье

Северный регион Трентино - Альто-Адидже (Trentino - Alto-Adige) состоит из 2 частей: Трентино (южная) и Альто-Адидже (северная). В Альто-Адидже долгое время господствовали австрийцы, это отразилось и на менталитете местных жителей, и на стилистике местных вин. От холодных северных ветров Альто-Адидже защищают Альпы, а с Юга, где регион граничит с Венето, с озера Гарда идут теплые ветра. Такие условия создают уникальный микроклимат, благоприятный для выращивания винограда. Здесь создают одни из лучших белых вин Италии.

Фриули-Венеция-Джулия (Friuli-Venezia-Giulia)- это северо-восточная часть Италии, на севере граничит с Австрией, на востоке - со Словенией, а с Юга омывается Адриатическим морем. Этот регион в отличие от Трентино - Альто-Адидже граничит с Венето на Западе. Здесь, как и в Альто-Адидже заметна близость границ и смешение культур. Климат здесь идеален для виноградарства - в прибрежных зонах он средиземноморский, а глубже, на холмистых территориях, воздух суше и более заметны перепады суточных температур.

Вопросы, которые изучаются в рамках лекции:

  • что должен знать и уметь специалист по винам (сомелье/кавист);
  • правила дегустации;
  • органолептический анализ - методика описания цвета, аромата, вкуса;
  • ароматическая и вкусовая палитры.

Преимущественно академический формат.

 

Программа курса











ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Длительность дегустации.
Продолжительность дегустаций, эногастрономических ужинов и выездных дегустаций на трамвае/автобусе/водном транспорте в основном составляет 2 часа.
Исключения: арт-дегустации и винная мафия (3 часа); лекции в рамках школы сомелье утренней и вечерней школы сомелье (3 часа); лекции в рамках курсов: "Винный старт", "Винный интенсив", "Российское виноделие", "Пиво. Basic Course" (3 часа), а также "Wine Дедлайн" (6 часов).

Что с собой взять на дегустацию или курс? На всех мероприятиях и курсах мы предоставляем все необходимое: ручки, дегустационные листы и т.д. Поэтому с собой возьмите лишь хорошее настроение.

Дресс-код. Дресс-кода, как такового, не существует: одежда должна быть удобной для вас.

Рекомендации. Перед дегустацией рекомендуем не употреблять острые ароматные блюда, воздержаться от курения и использования любого парфюма - любые остаточные запахи перебивают аромат вина.

Участие в Лекции-Дегустации (далее – Дегустации) возможно только при наличии свободных мест. Если Дегустация не оплачена (онлайн на сайте или наличными/картой) за сутки до проведения мероприятия, бронь снимается.

При возникновении препятствий для посещения Дегустации со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников Академия Вина по телефону (812) 425-66-68 не менее чем за сутки до проведения мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.

Академия Вина сохраняет за собой право на изменение дегустационных образцов.

Лекция-дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часа до обозначенного времени.

На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.

Регистрация. Количество мест на мероприятиях ограничено. Для участия в дегустации, необходимо заранее заявлять о своём намерении, иначе наличие свободных мест не гарантируется. Регистрация заканчивается за сутки до проведения мероприятия, в случае более поздней регистрации обязательно подтверждение по телефону +7 (812) 425-66-68, при отсутствии возможности регистрации претензии не принимаются.
Все мероприятия Академии Вина предназначены для лиц старше 18 лет и имеют культурологический характер.

Дегустационные образцы. На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К винам предлагается легкое гастрономическое сопровождение.

Бой посуды. В случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых в Академия Вина, администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба: винный бокал – 1200р/шт, бокал для воды: 550р/шт.