Сорта винограда: автохтоны, сорта советской селекции, грузинская группа и международные сорта винограда
Лекция-дегустация в рамках курса "Российское виноделие" на тему:
Сорта винограда: автохтоны, сорта советской селекции, грузинская группа и международные сорта винограда
Вино начинается с винограда. Сегодня известно около 10 тысяч его сортов. Конечно, не все они подходят для производства вина, но список в любом случае впечатляет. По разным данным на территории России сейчас можно найти от 3000 до 5000 сортов винограда и чтобы познакомиться хотя бы с малой их частью потребуется очень много времени.
Существует несколько типов классификации: по цвету – красные и белые, по предназначению – столовые и технические. Кроме того, выделяют автохтоны (появившиеся и возделываемые только в строго определенном регионе) и международные (распространившиеся по всему земному шару). В России этот список можно дополнить селекционными сортами, которые были выведены советскими учеными для определенных районов и со заранее заданными характеристиками, и сортами грузинской группы – выразительными, древними и очень самобытными.
Во время дегустации вы познакомитесь с самыми известными российскими сортами винограда, оцените, как отечественные терруары влияют на международные лозы, выделите характерные для каждого сорта особенности и убедитесь в широте палитры вкусов и ароматов.
Преимущественно академический формат, заметно больше теории по сравнению с обычными коммерческими дегустациями.
Вся гастрономия - это багет.
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Длительность дегустации.
Продолжительность дегустаций, эногастрономических ужинов и выездных дегустаций на трамвае/автобусе/водном транспорте в основном составляет 2 часа.
Исключения: арт-дегустации и винная мафия (3 часа); лекции в рамках школы сомелье утренней и вечерней школы сомелье (3 часа); лекции в рамках курсов: "Винный старт", "Винный интенсив", "Российское виноделие", "Пиво. Basic Course" (3 часа), а также "Wine Дедлайн" (6 часов).
Что с собой взять на дегустацию или курс? На всех мероприятиях и курсах мы предоставляем все необходимое: ручки, дегустационные листы и т.д. Поэтому с собой возьмите лишь хорошее настроение.
Дресс-код. Дресс-кода, как такового, не существует: одежда должна быть удобной для вас.
Рекомендации. Перед дегустацией рекомендуем не употреблять острые ароматные блюда, воздержаться от курения и использования любого парфюма - любые остаточные запахи перебивают аромат вина.
Участие в Лекции-Дегустации (далее – Дегустации) возможно только при наличии свободных мест. Место на Дегустации бронируется только в случае осуществления оплаты.
При возникновении препятствий для посещения мероприятия со стороны гостя необходимо предупредить об этом сотрудников Академия Вина по телефону (812) 425-66-68 не менее чем за трое суток до даты мероприятия. В противном случае, Ваш сертификат или квитанция на посещение Дегустации сгорает и восстановлению не подлежит. Возможна перезапись на ближайшее мероприятие по Квитанции и в рамках срока действия Сертификата, но не более 2 раз.
Академия Вина сохраняет за собой право на изменение дегустационных образцов.
Лекция-дегустация состоится только в случае полного набора группы и наличии подтверждения всех участников за 24 часа до обозначенного времени.
На дегустацию не допускаются лица в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.
Регистрация. Количество мест на мероприятиях ограничено. Для участия в дегустации, необходимо заранее заявлять о своём намерении, иначе наличие свободных мест не гарантируется. Регистрация заканчивается за сутки до проведения мероприятия, в случае более поздней регистрации обязательно подтверждение по телефону +7 (812) 425-66-68, при отсутствии возможности регистрации претензии не принимаются.
Все мероприятия Академии Вина предназначены для лиц старше 18 лет и имеют культурологический характер.
Дегустационные образцы. На дегустации обсуждаются надписи и термины на этикетках дегустационных образцов, оцениваются вкусовые и ароматические особенности предложенных напитков, разбираются стили, специфика подачи и возможные гастрономические сочетания. К дегустационным образцам предлагается легкое гастрономическое сопровождение.
Бой посуды. В случае боя посуды участниками лекций-дегустаций или иных мероприятий, проводимых в Академия Вина, администрация образовательного центра вправе потребовать возмещения ущерба: винный бокал – 1200р/шт, бокал для воды: 550р/шт.
