Личный кабинет

Консультация и запись на курс по телефону: +7 (812) 966-87-49 (Ольга, администратор учебного центра).

Утренний курс школы сомелье "Академия вина" - возможность получить образование по профессии "Сомелье/кавист". Курс подойдет для тех, кто хочет получить профессиональные знания в области вин и других напитков.

  • Продолжительность курса: 47 занятий (188 академических часов), 4 зачета, 1 экзамен.
  • Время занятий: понедельник, среда, пятница, 10:00-13:00.
  • Помимо теоретических знаний о вине обучение включает в себя профессиональный блок и даёт возможность получить квалификацию по профессии "Сомелье/кавист".

Профессия сомелье/кавист предполагает владение целым комплексом дисциплин (энология, производство напитков, сервис и хранение, административная составляющая работы в ресторане или винном магазине). Утренний курс включает в себя изучение всех необходимых для работы разделов и подойдет для тех, кто хочет стать специалистом по напиткам, свободно разбираться в сортах винограда, регионах и стилях вин, в крепком алкоголе и пиве, обладать знаниями по чаю, кофе и сырам. После окончания курса Вы сможете работать в ресторанах, винных магазинах и бутиках, виноторговых компаниях.

В данный момент образовательный центр винной культуры "Академия вина" получает государственную лицензию на образовательную деятельность. Поэтому при успешном обучении и сдаче экзамена студенты утреннего курса смогут получить квалификацию "Сомелье/кавист".

Обучение по отдельным темам:

Каждую лекцию-дегустацию в рамках курса школы сомелье вы можете посетить отдельно. Стоимость разового посещения 2 500 руб.

Также вы можете посетить блок лекций по интересующей вас теме. При покупке блока лекций предоставляется скидка 20%. Стоимость блоков:

  1. Вина Нового света: 6 занятий (15 000 рублей), при покупке блока - 12 000 рублей. Начало 27 сентября 2017.
  2. Вина Франции: 12 занятий (30 000 рублей), при покупке блока - 24 000 рублей. Начало 13 октября 2017.
  3. Вина Италии: 7 занятий (17 500), при покупке блока - 14 000 рублей. Начало 17 ноября 2017.
  4. Вина Испании: 4 занятия (10 000), при покупке блока - 8 000 рублей. Начало 4 декабря 2017.
  5. Профессиональный блок: 10 занятий (25 000), при покупке блока - 20000 рублей. Начало 20 декабря 2017.

Для удобства вы можете скачать полное расписание лекций-дегустаций осенних курсов (2017-2018)

Продолжительность утреннего курса: 47 занятий (188 академических часов), 4 зачета, 1 экзамен.

Дни занятий: понедельник, среда, пятница.

Время занятий: 10:00 - 13:00.

Стоимость курса: 55 000 рублей. При единовременной оплате наличными - скидка 10%.

Преподаватели: Наталья Большакова, Ольга Белошицкая-Верпш, Виктория Ибикус, Григорий Высоцкий, Николай Дедин, Руслан Деветьяров, Юлия Иванова, Юлия Гордиенко, Ксения Карон.

Программа курса - осень 2017:

  1. 18 сентября 2017: Вводная лекция. Искусство дегустации. Органолептический анализ.
  2. 20 сентября 2017: Факторы, влияющие на стиль и качество вина. Основы ампелографии.
  3. 22 сентября 2017: Производство тихих вин.
  4. 25 сентября 2017: Хранение и подача вина. Винные аксессуары. Эногастрономия.
  5. 27 сентября 2017: Чили.
  6. 29 сентября 2017: Аргентина.
  7. 2 октября 2017: Северная Америка: США, Канада.
  8. 4 октября 2017: ЮАР.
  9. 6 октября 2017: Австралия, Новая Зеландия
  10. 9 октября 2017: Россия.
  11. 11 октября 2017: Зачет по вводной части и винам Нового света.
  12. 13 октября 2017: Вводная лекция по Франции: история, классификация вин, этикетка.
  13. 16 октября 2017: Франция: Шампань. Производство игристых вин.
  14. 18 октября 2017: Франция: Эльзас.
  15. 20 октября 2017: Франция: Бордо (Медок).
  16. 23 октября 2017: Франция: Бордо (Правый берег).
  17. 25 октября 2017: Франция: Бордо (Грав, Сотерн).
  18. 27 октября 2017: Франция: Бургундия (Шабли).
  19. 30 октября 2017: Франция: Бургундия (Кот д'Ор).
  20. 1 ноября 2017: Франция: Бургундия (Кот Шалонез. Маконе. Божоле).
  21. 3 ноября 2017: Франция: Долина Луары.
  22. 6 ноября 2017: Франция: Долина Роны.
  23. 8 ноября 2017: Юг Франции: Лангедок-Руссильон, Юго-Запад, Прованс.
  24. 9 ноября 2017: Зачет по Франции.
  25. 13 ноября 2017: Германия.
  26. 15 ноября 2017: Австрия.
  27. 17 ноября 2017: Вводная лекция по Италии: история, классификация вин, сорта, регионы.
  28. 20 ноября 2017: Италия: Венето, Ломбардия.
  29. 22 ноября 2017: Италия: Фриули, Трентино - Альто-Адидже.
  30. 24 ноября 2017: Италия: Пьемонт.
  31. 27 ноября 2017: Италия: Тоскана.
  32. 29 ноября 2017: Центральная Италия: Эмилия-Романья, Умбрия, Марке, Абруццо.
  33. 1 декабря 2017: Юг Италии (Кампания, Апулия) и острова (Сицилия, Сардиния).
  34. 4 декабря 2017: Вводная лекция по Испании. Риоха.
  35. 6 декабря 2017: Испания: Кастилия и Леон.
  36. 8 декабря 2017: Испания: Кастилия Ла Манча, Галисия.
  37. 11 декабря 2017: Испания: Каталония.
  38. 13 декабря 2017: Португалия
  39. 15 декабря 2017: Крепленые вина
  40. 18 декабря 2017: Зачет по Австрии, Германии, Италии, Испании, Португалии.

Профессиональный блок:

  1. 20 декабря 2017: Крепкие напитки: история, дистилляция и ректификация, классификация.
  2. 22 декабря 2017: Коньяк, арманьяк, кальвадос.
  3. 25 декабря 2017: Виски.
  4. 27 декабря 2017: Психология продаж. Особенности работы сомелье и кависта.
  5. 10 января 2018: Сервировка и подача вина в ресторане.
  6. 12 января 2018: Взаимодействие с поставщиками. Составление ассортиментной матрицы винного магазина.
  7. 15 января 2018: Составление винной карты.
  8. 17 января 2018: Пиво.
  9. 19 января 2017: Сыр.
  10. 22 января 2018: Чай, кофе.
  11. 24 января 2018: Зачет по сервису.
  12. 26 января 2018: Экзамен.

Занятия проходят в специально оборудованном дегустационном зале по адресу: Санкт-Петербург, пр. Добролюбова, 3 (ст.м. Спортивная, Горьковская).

Профессиональный дегустационный зал  - школа сомелье Академия вина

 

Профессиональный дегустационный зал  - школа сомелье Академия вина
Профессиональный дегустационный зал  - школа сомелье Академия вина
Добавить комментарий